石河子大學食品學院前身為石河子農(nóng)學院食品科學系，始建于1985年，1996年10月教育部組建新的石河子大學，食品科學系歸屬石河子大學工學院。2001年應社會人才培養(yǎng)需求，進一步拓展專業(yè)，將食品科學系組建為食品學院。

經(jīng)過近十多年的建設，食品學院在學科建設和人才培養(yǎng)方面已形成了具有鮮明區(qū)域特色和優(yōu)勢的學科體系，形成了本科、碩士研究生、博士研究生教育的多層次、多形式辦學模式。食品學院目前有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、葡萄與葡萄酒工程三個本科專業(yè)。食品學院擁有博士學位授權點—農(nóng)產(chǎn)品加工工程，學術型一級學科碩士學位授權點—食品科學與工程，以及兩個專業(yè)學位碩士研究生學位點—食品工程、食品加工與安全。目前，在校本科生700多人，碩、博士研究生近100多人。

食品學院現(xiàn)有教職工51人，其中專職教師36人，教授12人，副教授18人，講師6人。專任教師中，具有博士學位教師22人，目前在讀博士學位教師3人。食品學院擁有教育部高等學校教學指導委員會分委員會指導專家1人，入選兵團英才計劃4人，自治區(qū)教學名師2人，寶鋼優(yōu)秀教師獎4人，石河子大學“263”青年骨干教師13人。在教學方面，有自治區(qū)精品課程2門（《食品分析》、《食品工藝學》），兵團精品課程1門—《農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏學》；自治區(qū)級教學團隊果蔬貯藏加工教學團隊。

食品學院實驗室總面積達2500多平方米，中心各類實驗儀器設備總價值2000余萬元，總件數(shù)430余臺，其中10萬元以上設備36臺套，擁有“新疆特色果蔬貯藏加工教育部工程技術研究中心”、以及新疆自治區(qū)“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程重點實驗室”。

食品學院本著“立足兵團、服務新疆、面向全國”的辦學方針，經(jīng)過“十二五”期間，學科建設、科學研究均取得較快發(fā)展。目前食品學院設有四個學科研究方向：新疆優(yōu)勢畜產(chǎn)品加工技術、新疆特色果蔬加工、貯藏理論與新技術、食品生物技術與安全、糧油加工與食品配料。食品學院堅持以新疆特色農(nóng)產(chǎn)品資源深加工和技術研發(fā)為重點，在科研方面取得了豐碩成果。食品學院教師先后承擔國家、省部級科研項目40余項，包括國家重大科技專項子課題1項、國家自然科學基金項目35項(結題15項、在研20項)、教育部科學技術研究重點項目、兵團重點領域科技攻關等省部級項目10多項，科研經(jīng)費1800多萬元。獲兵團科技進步二等獎2項，三等獎8項，獲廳、局級科技進步二等獎9項。

食品學院重視學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，近年來共有幾十名學生的科技作品先后獲得大學、兵團、自治區(qū)及團中央的獎勵。其中有多名學生分別在全國 “挑戰(zhàn)杯”中獲獎，有多名學生的科技作品在自治區(qū)大學生科技作品大賽和兵團“創(chuàng)業(yè)杯”大賽中獲獎。食品學院立足新疆優(yōu)勢，在張裕葡萄酒石河子有限公司、新疆雨潤有限公司等多個企業(yè)建有本科生、研究生實習基地，為學生實踐能力的培養(yǎng)奠定了基礎。

石河子大學食品學院肩負著為兵團、新疆、乃至西部培養(yǎng)食品領域高層次技術人才的光榮使命。2010年中央新疆工作座談會召開以來，食品學院積極利用對口支援政策，與江南大學在科學研究、人才培養(yǎng)等各方面保持密切合作，“十三五”期間將進一步加強與國內(nèi)外科研院所的廣泛合作，加大辦學力度、促進食品學院人才培養(yǎng)質(zhì)量、師資隊伍建設、科研服務能力和管理水平的提升，為新疆及兵團在人才培養(yǎng)、科學研究、社會服務和文化傳承等方面發(fā)揮更大的作用。