西安石油大學是西北地區惟一一所以石油石化為特色的多科性普通高等學校，是陜西省人民政府和國家三大石油公司共建院校、陜西省高水平大學建設院校、中國政府獎學金來華留學生自主招生院校。
學校肇始于1951年創立的西北石油工業專科學校，隸屬于中央燃料工業部。1958年，升本并更名為西安石油學院。1969年，學院停辦改廠。1980年，西安石油學院恢復辦學，隸屬于石油工業部。2000年，由中國石油天然氣集團公司所屬劃轉為中央與地方共建、以陜西省人民政府管理為主。2003年，更名為西安石油大學。2011年，入選陜西省高水平大學建設院校。
學校雁塔校區位于西安市電子二路東段18號，明德校區位于西安市丈八東路11號，鄠邑校區位于西安市灃京工業園灃京大道18號。學校占地2078畝，固定及無形資產總值28.46億元，儀器設備總值6.32億元。
學校面向全國31個省、自治區、直轄市和港、澳、臺地區招生，設有14個學院和2個直屬系。現有本科生1.6萬余人、全日制博士碩士研究生2700余人、非全日制碩士研究生1100余人、各類來華留學生1000余人、繼續教育學生4855人。建校以來，累計培養各類畢業生16萬余人。
學校學科特色鮮明，學科門類較為齊全，具有從本科、碩士研究生到博士研究生完整的人才培養體系。學校有1個博士學位授權一級學科，15個碩士學位授權一級學科，13個碩士專業學位授權類別，其中“石油與天然氣工程領域”獲“全國工程碩士研究生教育特色工程領域”榮譽稱號，是陜西省博士后創新基地。學校設有石油與天然氣工程學科博士后科研流動站。學校具有“推薦優秀應屆本科畢業生免試攻讀碩士學位研究生院校”資格。59個本科專業中有5個國家級特色專業、9個專業入選國家級一流本科專業建設點、13個專業入選省級一流本科專業建設點、5個國家“卓越工程師教育培養計劃”試點專業、3個國家級專業綜合改革試點項目、10個陜西省特色專業、5個陜西省名牌專業、4個第二學士學位專業。有7個陜西省普通高等學校優勢學科、1個陜西省普通高校哲學社會科學特色建設項目。
學校現有教職工1860余人，專任教師1130余人，具有高級職稱670余人。有二級、三級教授37人；有博士生導師、碩士生導師530余人；具有博士學位的教師700余人。有國家突出貢獻專家、享受國務院政府特殊津貼專家、全國模范教師、全國優秀教師、國家級人才等人才近40人；有陜西省突出貢獻專家、受聘陜西省“三秦學者”崗位、陜西省級人才以及陜西省師德標兵、陜西省先進工作者、師德先進個人、優秀教師、教學名師、陜西省特支計劃和陜西省人文英才等人才90余人。
學校高度重視教學工作，不斷深化教學改革，全面提高教學水平和人才培養質量。2007年10月，在教育部組織的本科教學工作水平評估中獲得優秀。近年來，獲國家級教學成果獎二等獎2項、省級教學成果獎50項、中國石油教育學會高等教育教學成果獎10項。有2門省級精品在線開放課程、32門省級精品課程、20門省級一流本科課程，13門省級精品資源共享課程、15門省級改造升級精品資源共享課程，普通高等教育省級課程思政示范課程3門。有21個陜西省教學團隊、2個陜西高校創新創業教育改革試點學院、14個陜西省實驗教學示范中心及3個陜西省虛擬仿真實驗教學中心、12個省級虛擬仿真實驗教學項目、15個陜西省人才培養模式創新實驗區，7個省級以上大學生校外實踐教育基地（包含2個省級創新創業實踐教育基地），2個陜西省高等學校創新創業試點學院，獲批52個教育部產學合作協同育人項目，獲批1個教育部“新工科”研究與實踐項目，3個省級“新工科”研究與實踐項目，2個省級“新文科”研究與實踐項目，獲批“陜西省高校實踐育人創新創業基地”。學生參加各類學科競賽和科技創新活動獲省級及以上獎勵4350余項。
學校堅持石油精神辦學，鐵人精神育人，延安精神鑄魂，培養的學生以“為人誠實、基礎扎實、作風樸實、工作踏實、開拓創新”而廣受用人單位歡迎，畢業生人數與用人單位崗位需求連續27年平均保持在1：10以上的較高水平，先后被教育部、陜西省評為畢業生就業工作先進單位、陜西省示范性高等學校畢業生就業創業指導服務機構、陜西省就業信息工作先進集體。
學校針對國家能源戰略和區域經濟社會發展需要，大力開展科學研究，科技實力不斷提升。建有31個國家級、省部級科研基地，1個省級重點科技創新團隊，5個陜西高校青年創新團隊，1個陜西高校新型智庫，形成了油氣勘探理論技術與工程應用等7大特色優勢科研領域。近五年，新增國家自然科學基金、國家社會科學基金等國家級和省部級研究項目近670余項；科研總經費逾8億元。獲國家級和省部級科技獎勵49項，其中獲國家科學技術進步獎一等獎1項、二等獎1項，省部級一等獎9項；公開、授權國家發明專利380余項；出版學術著作400余部；學術論文被SCI、EI、ISTP三大檢索收錄近2300篇。
學校積極開展對外交流與合作，與國（境）外87所高校（機構）建立了合作交流關系。與菲律賓文珍俞巴學院積極共建孔子學院；與印度NIIT公司開展合作辦學；與美國28所大學開展“1+2+1中美人才培養計劃”項目；與美、俄、韓等國大學開展“2+2本科雙學位”項目；與美、英、德等國大學開展“4+1”“4+2”碩士項目以及博士生獎學金項目；與俄、美等國大學及港臺地區大學開展“交流生項目”；與美、英、德、法、日等國開展寒暑期學生短期出國項目。學校積極開展來華留學生教育，被教育部批準為“中國政府獎學金來華留學生接受院校”和“來華留學示范基地”建設高校，通過全國來華留學質量認證，累計培養來自78個國家的來華留學生8000余人。
學校各項事業蓬勃發展。2007年，學校被教育部授予“全國教育紀檢監察先進集體”稱號；2008年，學校被中共陜西省委、陜西省人民政府授予“省級文明校園”稱號；2011年，學校黨委被中共陜西省委授予“全省先進基層黨組織”稱號，學校被陜西省綜治辦、教育廳、公安廳授予陜西省“平安校園”稱號，學校被陜西省委宣傳部評為“全省學習型黨組織建設先進典型”；2011年、2016年、2018年、2021年學校黨委先后被中共陜西省委教育工委授予“陜西高等學校先進基層黨委”“陜西省高等學校先進校級黨委”“全省高校先進基層黨組織”“陜西高校先進校級黨委”稱號。2013年，學校被中共陜西省委教育工委、省教育廳評為全省教育系統宣傳思想和精神文明建設工作先進集體；2015年，學校榮獲“全省民族團結進步模范集體”榮譽稱號；2013年，學校紀委榮獲全省“紀檢監察工作先進集體”稱號。
學校秉承“團結、勤奮、求是、創新”的校風、“好學力行、自強不息”的校訓和“愛國奉獻、艱苦奮斗、科學求實、開拓進取”的辦學精神，全面落實立德樹人根本任務，以提高質量為核心，以學科建設為龍頭，以師資隊伍建設為重點，以辦學條件建設為保障，堅持內涵發展、特色發展、協調發展、創新發展，深化綜合改革，加快國際化進程，全面提升人才培養、科學研究、社會服務、文化傳承創新和國際合作交流能力，努力把學校建設成為特色鮮明的高水平教學研究型大學。