1928年安徽工程大學始建之初即設有法學院，下轄法律、經濟等系科。1952年全國高校院系調整時，法律系被并入華東政法學院等校。1979年，經教育部批準，安徽工程大學在全國地方綜合性大學中率先恢復重建法律系。陳盛清、汪漢卿、易俊、王源擴等先后擔任系主任。1996年成立法學院，王源擴、李明發、程雁雷曾先后擔任院長。現任院長郭志遠。

法學院擁有辦學層次齊全的人才培養體系。設有法學本科專業，2006年獲安徽省首批示范專業，2007年獲教育部財政部批準建設的國家特色專業。自1982年起，由陳盛清、周枬、陳安明、朱學山、王榕等著名教授領銜，招收數屆法律史、民法、行政法、國際法、經濟法等專業碩士研究生。2005年獲法學碩士學位授予權一級學科，覆蓋法理學、法律史學、訴訟法學、經濟法學、民商法學、憲法與行政法學、刑法學、國際法學8個法學二級碩士點，其中法律史學專業擁有單獨考試招生權。1999年獲得具有法律碩士培養資格和法律碩士專業學位授予權，2010年成為教育部首批專業學位研究生教育綜合改革試點。2005年獲經濟法學二級學科博士授予權，2008年設有經濟法學博士后流動崗位。2011年4月被國務院學位委增列為法學博士學位授予權一級學科。2014年9月經國務院人力資源與社會保障部和國家博士后科研流動站委員會批準，獲國家法學一級學科博士后科研流動站。

法學院現有在編教職工78名，其中專任教師63人。專任教師中，教授19人，副教授25人；具有博士學位的教師40人（含在職攻讀博士學位）；國外留學與進修背景的教師9人；省學術與技術帶頭人3人，省學術與技術帶頭人后備人選3人；享受國務院和省政府特殊津貼專家4人；全國模范教師1人，全國“五一”勞動獎章獲得者1人；獲教育部霍英東青年教師獎1人，李世雄獎教金1人，“寶鋼”優秀教師1人，全國首屆高校青年教師教學基本功大賽三等獎1人；安徽省首屆優秀中青年法學法律專家4人；1人擔任中國法學會理事；1人受聘教育部法學類專業指導委員會委員。

法學院設有國際法學系、民商法與經濟法學系、理論法與行政法學系和刑事法與程序法學系4個系和法律碩士教育中心。安徽工程大學經濟法制研究中心為省高等學校人文社會科學重點研究基地。經濟法學為省級重點學科和省級教學團隊。法學院有“211工程”三期建設創新團隊4個。校級“2011”協同創新中心1個。省級精品課程和省級教學研究項目等質量工程項目20多項。2011年獲安徽省首批卓越法律人才培養綜合實驗區。2012年獲批教育部首批卓越法律人才教育培養基地（應用型復合型）。2013年獲批教育部法學教育實踐基地。2013年獲安徽省高校教學成果特等獎。2014年9月獲第七屆國家教學成果二等獎。

近年來，法學院共獲準國家社科基金項目15余項，省部級項目40多項，橫向委托研究項目30多項。出版學術著作和教材40多部，發表學術論文400多篇，科研成果獲省部級獎勵10多項。已故羅馬法泰斗周枬教授的《羅馬法原論》曾獲國家教學優秀成果獎。法學院定期出版《安徽工程大學法律評論》。法學院加強對外學術交流，承辦國內國際以及區域性的學術會議近20場。

30多年來，法學院為國家和地方的法治建設培養了大批優秀的法律人才，并為法學教育事業的振興和繁榮做出了應有貢獻。“十二五”期間，法學院以學科建設為龍頭，以人才培養為根本，走“人才強院、科研強院、質量強院、特色強院”之路，奮力實現跨越式發展。為安徽工程大學在建校百年之際基本建成“國際知名、國內一流”高水平大學做出法學學科的貢獻。