廣東醫科大學的前身是中山醫學院湛江分院，創建于1958年，1964年升格為五年制醫學本科院校并更名為湛江醫學院，1992年易名為廣東醫學院，2016年更名為廣東醫科大學。1960年被評為全國文教戰線先進單位，1978年有2項科研成果獲全國科學大會獎勵，1986年獲碩士學位授予權單位，列為廣東省屬重點建設大學，1991年獲廣東省辦學水平評估一等獎，2005年在教育部本科教學工作水平評估中獲“優秀”，2008年設立博士后科研工作站，2012年獲批設立教育部科技查新工作站，2013年獲批為博士學位授予單位。2015年5月臨床醫學學科進入ESI全球排名前1%。2016年1月學校進入ESI全球排名前1%。2020年7月藥理學與毒理學進入ESI全球排名前1%。2019年通過教育部臨床醫學專業認證，有效期6年。2021年8月進入廣東省高水平大學建設計劃重點學科建設高校。學校還進入高等教育研究機構世界大學排名中心（簡稱CWUR）和美國權威的USNews世界大學排行榜兩個著名權威榜單。
學校總面積近2300畝，由湛江校區、東莞校區兩部分組成，湛江校區位于富有亞熱帶風情的沿海開放城市湛江市；東莞校區創建于2002年，位于東莞市美麗的松山湖科技產業園區。
學校現有全日制在校生2.4萬余人，設有馬克思主義學院、研究生院、基礎醫學院、第一臨床醫學院、第二臨床醫學院、醫學技術學院、護理學院、藥學院、公共衛生學院、人文與管理學院、生物醫學工程學院、外國語學院、體育教學部、繼續教育學院等14個學院（部）。
學校形成了較為合理的學科專業結構，現有博士學位授權一級學科1個，碩士學位授權一級學科7個，碩士專業學位授權點6個。有廣東省高水平大學重點建設學科4個（臨床醫學、基礎醫學、藥學、公共衛生與預防醫學），省級重點學科7個（省級攀峰重點學科1個、省級優勢重點學科2個、省級特色重點學科4個），珠江學者崗位計劃設崗學科5個。設有普通本科專業37個，覆蓋醫學、理學、工學、文學、經濟學、管理學、法學等7個學科門類，面向全國26省和港澳臺地區招生。
學校有國家級一流本科專業建設點3個，全國高校特色專業建設點4個，省級一流本科專業建設點5個，廣東省高校特色專業建設點7個，廣東省高校名牌專業2個，廣東省高校重點專業4個，廣東省級課程思政建設改革項目9項。有國家級一流課程2門，省級一流課程18門。近兩屆獲得省級教學成果獎6項（一等獎3項；二等獎3項）。有國家級住院醫師規范化培訓專業基地（25個臨床專科）和藥物臨床試驗機構（9個臨床專科），省級臨床重點專科14個。
學校現有教職工1868人，其中專任教師1329人，博士生導師67人，碩士生導師921人（含附屬醫院），雙聘院士2人，廣東省青年珠江學者2人和講座教授2人，廣東省自然科學杰出青年基金獲得者3人。學校有國務院政府特殊津貼專家16人，全國模范教師、全國優秀教師、全國高校優秀輔導員等8人，廣東省教學名師7人，“千百十人才培養工程”省級培養對象14人，省“特支計劃”人才2人，“揚帆計劃”32人，南粵杰出教師、南粵教壇新秀、南粵教書育人優秀教師、南粵優秀教師和南粵優秀教育工作者60人次，廣東省優秀中醫臨床人才和名中醫5人，廣東省優秀青年教師培養對象17人。
學校擁有良好的教學科研條件，建有省級實驗教學示范中心17個，專門建立了1萬多平方米、設備齊全的臨床技能培訓中心。現有7所直屬附屬醫院，14所非直屬臨床醫學院，27所非直屬附屬醫院，合作教學機構遍布我省各地，形成了良好的校院、校企協同育人機制。有科研平臺服務管理中心，省級重點實驗室、工程技術研究中心和新型研發機構6個、市廳級重點實驗室22個、博士后科研工作站1個，是“廣東省醫學分子診斷協同創新發展中心”、“湛江市醫藥產業聯盟”、“廣東省生命文化學會”等研究機構和學術團體的牽頭單位或會長單位。“十三五”期間，獲國家級科研項目168項，其中獲國家社會科學基金項目3項、國家自然科學基金項目143項；以第一作者或通訊作者發表 SCI/EI 收錄論文 1309篇，出版學術著作61部，獲國家專利授權128件，國家科學進步二等獎1項、省部級以上科技成果獎5項。學校網絡是廣東教育科研網湛江地區匯接中心，全面覆蓋湛江、東莞兩校區和直屬附屬醫院，校內數字信息點超過3萬個，建設有網絡教學平臺和各類業務管理信息系統。學校還擁有現代化的圖書館，館藏紙質圖書總量198萬多冊，電子圖書151萬多冊，音視頻材料9000多小時，訂有紙質期刊800多種，電子期刊4萬余冊，購買及可利用中外文數據庫30余個。《廣東醫科大學學報》是中國核心期刊（遴選）數據庫收錄期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫（CAJCED）統計源期刊、中國期刊全文數據庫（CJFD）全文收錄期刊、廣東省優秀科技期刊。
學校先后與美國、英國、澳大利亞、新西蘭、葡萄牙、芬蘭、波蘭、日本、馬來西亞等國家及港澳臺地區的50余所高校及科研院所開展了各類交流合作。先后加入中俄醫科大學聯盟、“一帶一路”熱帶醫學聯盟、中芬應用型科學大學聯合會，師生參與對外學術交流與合作的活躍度逐年提高，先后獲得歐盟“伊拉謨斯+”高校能力建設及教師交流項目。學校于2010年起招收港澳臺學生，2019年起招收本碩博層次來華留學生。
學校始終堅持立德樹人，始終堅守“面向基層興醫強醫，培育英才守護健康”的責任擔當，形成了面向基層培養高素質醫學專門人才鮮明的特色，獲得2005年教育部本科教學水平評估專家的高度認可，得到張德江、胡春華等領導的高度評價，《光明日報》、《人民日報》和《中國教育報》等媒體的充分肯定，稱贊學校是“基層醫生的‘搖籃’”。
辦學64年以來，學校為國家和地方共培養輸送了23萬余名醫學人才。學校生源充足，是廣東省考生報考的熱門省屬本科院校之一。通過質量工程的建設，畢業生基礎知識牢固扎實，創新意識和實踐能力顯著增強，受到社會的廣泛歡迎。近5年畢業生平均就業率達到97.04%，在省內位居前列。2016年至今連續六年獲得全國“最佳實踐大學”殊榮。學校近五年獲大學生創新創業訓練計劃立項項目國家級170項、省級409項。學校團委被評為“全國五四紅旗團委”。
學校恪守“立志立德、求真求精”的校訓，秉承“艱苦奮斗、自強不息”的廣東醫精神，弘揚“嚴謹、樸實、仁愛、奉獻的校風”，實施特色發展核心戰略，堅持“以黨的領導為根本，以學生發展為中心，以學科建設為核心，以人才強校為要務，以社會服務為己任”的辦學理念，立足廣東，融入灣區，面向全國，走向世界，致力于建設特色鮮明、同類先進、國內外知名的高水平醫科大學，培養具有堅定理想信念、崇高職業道德、強烈社會責任、深厚人民情懷，富有良好科學精神、創新素質、國際視野，具備堅實理論基礎、扎實實踐能力、厚實人文素養，服務衛生健康事業和經濟社會發展的高素質應用型人才，為國家和廣東省的衛生健康事業和經濟社會發展提供人才保證、智力支持和科技支撐。